Cơm gà nhà làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ gừng, cắt thành lát mỏng, rồi bóc vỏ 2‑3 củ hành khô. Cho gà vào nồi, đổ đủ nước, cho gừng, hành khô và ½ thìa cà phê bột nghệ vào, đun sôi rồi hạ lửa nấu cho gà chín mềm. Khi gà đã gần chín, nêm nếm nước luộc với ½ thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê muối.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy nước luộc gà đã nêm sẵn để nấu cơm, cho gạo vào nồi cơm và nấu như bình thường. Trong lúc chờ cơm chín, mình bào sợi cà rốt, cắt mỏng hành tây rồi ngâm qua nước lạnh để giảm vị hăng. Rau càng cua hoặc rau răm rửa sạch, để ráo. Hành khô xắt mỏng, đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi cho đến khi vàng giòn rồi để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Trộn cà rốt và hành tây với 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dấm táo, để sang một bên cho ngấm. Xé nhỏ thịt gà đã luộc. Để làm nước mắm chua ngọt, mình giã nhuyễn tỏi và ớt (hoặc dùng bột ớt), cho vào bát, thêm nước mắm, nước lọc, 1‑2 thìa canh đường và dấm táo, nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho gà xé vào một thau lớn, đổ nước mắm đã chuẩn bị vào, bóp nhẹ để gà thấm đều. Sau đó cho rau càng cua (hoặc rau răm), cà rốt và hành tây đã ngấm dấm vào trộn đều, để hỗn hợp ngấm vị trong vài phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi phần nước luộc gà còn lại, thả 2‑3 trái trứng cút vào trụng khoảng 2‑3 phút cho chín tái, vớt ra cho ráo và rắc hành lá lên. Dọn cơm ra đĩa, xếp gỏi gà lên trên, rắc hành phi đã phi vàng, rồi múc canh trứng cút vào bát. Thưởng thức ngay khi còn nóng!