Cơm gà luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi 3 lít nước trong nồi lớn, cho vào 1 muỗng canh gừng thái lát, 2 cọng hành lá và 2 củ hành tím đã đập dập. Khi nước sôi nhẹ, mình nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Tiếp theo, mình thả nửa con gà vào nồi, lật đều để da gà tiếp xúc với nước ở cả hai mặt, đun sôi lại và luộc trong 15 phút. Tắt bếp, đậy nắp và để gà ủ thêm 20 phút, rồi vớt ra nhanh chóng ngâm trong nước đá để da gà giòn và thịt giữ được độ ẩm.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang ủ, mình rửa sạch 1 chén gạo và cho vào nồi cơm điện. Thêm vào nồi khoảng 1 chén nước luộc gà (tùy loại gạo, mình thường dùng lượng nước vừa đủ để gạo ngập mặt nước khoảng 1 lòng tay). Thêm 3 lát gừng, 1 củ hành tím đập dập và 1 muỗng cà phê bột nghệ, khuấy nhẹ rồi bật nồi cơm để nấu cho tới khi cơm chín mềm, thơm vàng.

3. 3

   Bước 3

   Để chuẩn bị nước chấm, mình cho 2 lát gừng, 2 tép tỏi, 3 trái ớt hiểm, 1 trái ớt sừng, 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê đường vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, mình băm nhỏ 1 tép tỏi còn lại, phi vàng trong chảo rồi cho vào hỗn hợp đã xay để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Mình trộn 3 muỗng canh nước luộc gà, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê dầu tỏi phi lại với nhau, khuấy đều để tạo thành nước sốt thơm mùi dầu mè, dùng để rưới lên gà khi ăn.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình xếp gà đã cắt miếng lên đĩa, dọn cơm nóng bên cạnh, rắc thêm hành lá và ớt thái lát, kèm dưa leo tươi giòn. Rưới nhẹ nước sốt lên gà, kèm theo chén nước chấm, món Cơm gà luộc đã sẵn sàng để thưởng thức.