Cơm gà luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho gà và vài lát gừng (hơn nửa củ) vào nồi, đổ nước ngập gà, nêm 1 muỗng canh đường và 0,5‑0,7 muỗng muối. Đun sôi rồi hạ lửa, vớt bọt thường xuyên để nước trong. Đun khoảng 30‑35 phút cho gà chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch gạo, để ráo. Băm nhuyễn tỏi để chuẩn bị cho bước xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt chảo lên bếp, cho tỏi băm vào đảo nhẹ cho thơm, rồi cho gạo vào rang đều cho tới khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho gạo đã rang và nước luộc gà (khoảng 1,5‑2 lít) vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu thường và để cơm chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm chấm: hòa 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 0,5 muỗng nước, gừng thái sợi, tỏi băm, nước cốt chanh và một ít nước sôi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi gà đã chín, vớt ra ngâm ngay trong bát nước lạnh để da gà giòn. Xếp gà, cơm và nước chấm lên đĩa, trang trí đẹp mắt. Nước luộc gà còn lại có thể cho hành lá hoặc rau thơm vào ninh thành canh kèm.