Cơm Gà Luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 500 g thịt gà ta, sau đó dùng muối chanh chà xát da và thịt cho tới khi sạch sẽ và khử mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 lít nước lọc vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 củ hành tím cắt lát, 1/2 củ gừng đập dập và bột nghệ. Đun sôi rồi thả gà vào, hạ lửa vừa và luộc trong 10 phút. Tắt bếp, đậy nắp lại để gà “ủ” thêm 10 phút cho thịt mềm nhưng không bở. Vớt gà ra ngâm qua thố nước đá vài phút để da săn lại, sau đó để ráo và cắt miếng vừa ăn. Lọc nước luộc gà qua rây, dùng phần nước này để nấu cơm – cơm sẽ ngấm hương vị đậm đà của nước luộc gà.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước mắm gừng: băm nhuyễn tỏi, ớt và gừng, cho vào cối, thêm 2 muỗng cà phê đường, giã nhẹ rồi cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và khuấy đều. Đặt rau thơm (rau răm, rau quế, húng lủi…) sang một bên để ăn kèm.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày gà đã cắt lên đĩa, kèm cơm dẻo thơm, rau thơm và chén nước mắm gừng. Khi ăn, nhúng miếng gà vào nước mắm, rồi ăn cùng cơm – vị ngọt mềm của gà, độ giòn của da và hương thơm của cơm sẽ khiến bữa ăn trở nên thật hấp dẫn.