Cơm gà kiểu tự do

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho gà vào nồi, đổ nước đủ ngập, thêm hạt nêm vừa ăn, một củ gừng nguyên củ đã đập giã và củ hành tây nguyên củ. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc cho gà chín mềm (khoảng 30‑35 phút).

2. 2

   Bước 2

   Vớt gà ra để nguội, lọc lấy nước dùng, bỏ bã gừng và hành, chỉ giữ lại nước trong để dùng cho cơm.

3. 3

   Bước 3

   Vo gạo sạch, trộn đều với nghệ tươi giã nhuyễn hoặc bột nghệ. Đổ nước luộc gà đã lọc vào gạo sao cho vừa đủ lượng nước (theo tỉ lệ nấu cơm chuẩn). Thêm vài nhánh hành tây lên mặt gạo rồi nấu cơm như bình thường cho tới khi chín mềm.

4. 4

   Bước 4

   Thái nhỏ hành lá, cho vào chén rồi đổ dầu ăn đã nóng lên để tạo mỡ hành thơm lừng.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước tương với đường và nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1 (nước tương : đường : nước). Khuấy cho đường tan hết, tạo thành nước chấm vừa ngọt vừa mặn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn, tách xương gà ra, cắt thịt gà thành miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ tùy thích.

7. 7

   Bước 7

   Cắt dưa leo thành lát mỏng, trộn với một ít đường, muối, giấm và tỏi băm để làm món dưa leo chua ngọt, để yên trong 10‑15 phút cho thấm vị.

8. 8

   Bước 8

   Bày cơm lên đĩa, xếp gà, heo quay và dưa leo xung quanh. Rưới một chút mỡ hành lên miếng gà, kèm nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn.