Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
3
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2‑3 đùi gà (khoảng 600 g)
- 4 cây sả, đập dập
- 1 nắm rau ngò có rễ
- 1 khúc gừng tươi (khoảng 20 g), cắt lát
- 1 bó hành lá nhỏ, cắt khúc
- 1,5 lon (≈300 g) gạo trắng
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 trái ớt, băm nhuyễn
- Dưa leo, cà chua, rau thơm (tùy chọn) để ăn kèm
Gia vị
- 1 muỗng canh (15 ml) nước tương (light soy sauce)
- 1 muỗng canh (15 ml) nước mắm
- 1 muỗng cà phê (5 ml) đường thốt nốt
- 1 muỗng cà phê (5 ml) đường trắng
- 1 muỗng cà phê (5 ml) nước cốt chanh
- ½ muỗng cà phê (2,5 ml) muối hồng
- ½ muỗng cà phê (2,5 ml) hạt nêm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Món cơm gà kiểu Thái này vừa nhanh gọn, vừa đậm đà hương vị Đông Nam Á. Tôi dùng sả, gừng, hành lá và ngò để tạo nên nước luộc thơm lừng, rồi nấu gà trong nước tương và đường thốt nốt cho thịt mềm ngọt. Gạo được rang sơ với tỏi và gừng rồi nấu cùng nước luộc gà, nên mỗi hạt cơm đều ngấm vị. Kèm theo là nước chấm tỏi ớt ngò chua ngọt, món ăn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy thật dễ dàng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sả, hành lá và ngò, cắt khúc. Đập dập sả để dậy mùi. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Đặt tất cả vào một nồi sâu lòng hoặc nồi lớn, sẵn sàng cho gà và nước dùng.
- 2
Bước 2
Cho đùi gà đã lọc xương lên trên hỗn hợp trên. Thêm gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối hồng, 4 muỗng canh nước tương, và 1‑2 muỗng cà phê đường thốt nốt (tùy khẩu vị). Đổ nước lọc sao cho ngập gà.
- 3
Bước 3
Bật bếp lên, đun sôi rồi hớt bọt. Giảm lửa vừa, đậy nắp và nấu trong khoảng 20 phút cho gà chín tới. Khi gà đã chín, vớt ra để riêng, để nước luộc gà còn lại dùng cho cơm.
- 4
Bước 4
Trong một chảo khác, đun 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng. Lấy một nửa tỏi ra để làm topping. Thêm gạo đã vo sạch vào chảo, cùng vài lát gừng và tỏi đập dập, rang nhanh cho hạt gạo ngấm dầu và hơi săn lại. Chuyển gạo sang nồi cơm điện, đổ nước luộc gà vừa đủ tới mức nấu cơm (theo chỉ báo của nồi), bật chế độ nấu.
- 5
Bước 5
Làm nước chấm: cho tỏi, ớt và ngò vào máy xay tay hoặc cối giã, xay nhuyễn. Thêm 2 ml nước mắm, 2 ml đường, 2 ml nước cốt chanh và khuấy đều cho tan. Nếm lại, nếu muốn ngọt hơn có thể thêm chút đường thốt nốt.
- 6
Bước 6
Bày cơm ra dĩa, xếp gà lên trên. Rắc phần tỏi phi còn lại lên gà, rưới một ít nước mắm ngò (nước chấm) lên thịt. Trang trí với dưa leo, cà chua, hành lá và ngò tươi tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.