Cơm gà Hội An thiếu nước mạ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho gà vào nồi, cho hành tây và gừng đã đập dập vào, đun sôi rồi hạ lửa luộc cho gà chín tới. Lấy một phần nước luộc gà, hòa tan bột nghệ rồi để sang bên, phần nước còn lại sẽ dùng làm canh.

2. 2

   Bước 2

   Vo sạch gạo, sau đó cho gạo vào nồi, đổ nước luộc gà đã pha bột nghệ vào, nấu cho đến khi gạo chín và hấp thụ hương vị, không cho quá nhiều nước để cơm không bị nát.

3. 3

   Bước 3

   Xé nhỏ thịt gà thành miếng vừa ăn. Su hào/đu đủ, cà rốt và hành tây nạo sợi, ướp một chút muối để mềm, rửa lại cho bớt mặn và vắt ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước trộn gỏi: 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước lọc, khuấy đều rồi cho tỏi và ớt băm vào. Nếm lại cho vừa khẩu vị cá nhân.

5. 5

   Bước 5

   Trộn đều thịt gà xé và các loại rau củ đã nạo sợi, rưới nước trộn gỏi lên, thêm rau răm thái nhỏ, để yên khoảng 15‑20 phút để gia vị thấm vào gà.

6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm lại nước luộc gà vừa nấu, cho cải thảo hoặc rau yêu thích vào nấu nhanh, rồi múc ra bát riêng để ăn kèm với đĩa cơm gà. (Hình ảnh minh họa)

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng rắc hành phi lên cơm, trộn đều và thưởng thức. Hương vị thơm ngon sẽ khiến mọi người mê mẩn!