Cơm gà Hội An đơn giản, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho gà ta vào nồi, thêm gừng, hành tím, bột nghệ và một chút muối. Đổ nước ngập gà, đun sôi rồi hạ lửa liu rọi cho gà chín mềm. Khi gà đã chín, vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ miếng.

2. 2

   Bước 2

   Lấy nước luộc gà còn lại, đong vừa đủ để nấu gạo (khoảng 1,5 lần lượng gạo). Thêm một chút bột nghệ, muối và 1 thìa canh bơ vào nước, khuấy đều rồi cho gạo vào nấu cho tới khi chín và thấm màu vàng đẹp mắt.

3. 3

   Bước 3

   Rau răm rửa sạch, để ráo. Hành tây thái lát mỏng, ngâm qua nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước trộn gỏi: cho mắm, đường, nước cốt chanh, tiêu, ớt băm và tỏi băm vào bát, khuấy đều. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm ½‑1 thìa canh nước lọc để đạt độ sệt vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Trộn gà xé, rau răm và hành tây vào bát, đổ nước trộn gỏi lên trên, trộn đều cho gia vị thấm đều vào từng miếng.

6. 6

   Bước 6

   Bày cơm gà ra đĩa, xếp gỏi gà lên trên hoặc bên cạnh. Ăn kèm dưa chuột muối và ớt chưng để tăng vị chua ngọt.