Cơm gà Hội An chay – Món chay thơm ngon, đậm hương vị miền Trung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi phi thơm hành tây băm nhỏ. Thêm sườn chay đã ngâm mềm, vắt ráo và xé sợi. Khi hành thơm, mình cho gạo đã vo sạch vào xào nhanh cho tới khi có mùi hạt thơm, rồi cho nước và củ nghệ tươi đã dập dền vào nồi cơm điện, nấu như nấu cơm thường cho tới khi chín.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ngâm sườn chay trong nước cho mềm, sau đó vắt ráo và xé thành sợi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu lên và chiên sườn chay cho giòn. Mì căn ống mình chiên sơ qua rồi xé thành sợi theo chiều ống, để lại độ giòn vừa phải.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị nước chấm: cho 1 chén nước, 50 g đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước tương vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để nước sệt lại. Khi nước chấm còn ấm, mình cho vào chanh, tỏi và ớt băm. Hành tây cắt sợi ngâm trong nước đá để giữ độ giòn, rau răm rửa sạch. Trộn mì căn, sườn chay, 1 muỗng canh nước mắm chay đã nấu vào tô lớn, sau đó cho hành tây, rau răm và một chút tiêu, trộn đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình làm dưa chua ăn kèm: cắt cà rốt và củ cải thành sợi mỏng, trộn với giấm và một ít đường cho vừa ăn. Đối với đùi gà chay, mình làm nóng một chút dầu ăn, cho đùi gà vào đảo nhanh, rồi đổ hỗn hợp nước tương, tương ớt và đường đã hòa tan, đảo đều cho thấm. Cuối cùng, dọn cơm ra đĩa, xếp mì căn, sườn chay, đùi gà chay và dưa chua, kèm nước chấm ớt Hội An, thưởng thức ngay khi còn nóng.