Cơm gà Hội An cách điệu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nồi, cho vào 2 củ gừng, 1 củ nghệ và 1 cây sả. Đun sôi nhẹ để nước ngấm hương thơm.

2. 2

   Bước 2

   Ướp 2 ức gà với một chút muối và tiêu. Khi nước đang sôi nhẹ, thả gà vào luộc. Đừng để lửa quá mạnh, chỉ để nước sôi nhẹ rồi vớt gà ra khi da gà đã chuyển sang màu vàng của nghệ.

3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu và phi tỏi cho thơm vàng. Tiếp theo cho gạo vào xào nhanh, rắc bột nghệ (hoặc nước nghệ) để gạo chuyển sang màu vàng óng.

4. 4

   Bước 4

   Khi gạo đã chín tới và thấm màu vàng, chuyển gạo sang nồi cơm điện. Đong 1,5‑2 lon nước luộc gà (tùy loại gạo) vào nồi, thêm 2 củ gừng đã bỏ vào nồi cơm để tăng hương vị, rồi bật nồi nấu cho tới khi cơm chín.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ cơm chín, mình làm gỏi nhanh: rửa sạch cà rốt và bắp cải, cắt sợi mỏng, trộn chung với một ít nước cốt chanh hoặc giấm để tạo vị chua nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Khi cơm đã chín tới (nhảy nút), mình cho 1 muỗng canh bơ mặn vào, đảo đều cho bơ tan chảy và thấm vào từng hạt gạo, tạo độ béo ngậy vừa phải.

7. 7

   Bước 7

   Dọn gà, cơm và gỏi ra đĩa, kèm theo chén nước tương ớt để chấm. Nếu có rau răm thì thêm vào sẽ ngon hơn, nhưng vẫn rất hấp dẫn ngay cả khi không có.