Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
660 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g gạo
- 300 ml nước luộc gà (dùng để nấu cơm)
- 1/2 con gà ta (khoảng 600 g)
- 10 g rau răm
- 1/2 củ hành tây
- 100 g bộ đồ lòng (gan, tim …)
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 100 ml nước luộc gà (dùng làm nước mạ)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Mình rất thích món Cơm Gà Hội An – một nét đặc trưng của phố cổ với hương vị đậm đà, vừa ngọt vừa mặn. Món này dùng trọn con gà: nước luộc gà để nấu cơm, thịt gà xé trộn rau răm và hành tây, còn phần nước mạ chan lên cơm tạo nên hương thơm khó quên. Khi mình chuẩn bị, chỉ cần vài bước đơn giản: luộc gà, nấu cơm nghệ, xào bộ đồ lòng và làm nước mạ. Thức ăn vừa đủ cho ba người, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện và cảm nhận hương vị truyền thống của Hội An nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho gà vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi để lửa nhỏ thêm 5 phút, tắt bếp và để gà ngâm trong nước khoảng 10‑15 phút để thịt mềm và nước ngọt.
- 2
Bước 2
Sau khi gà đã nguội, mình xé thịt thành sợi nhỏ, trộn với rau răm và hành tây đã ngâm trong nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.
- 3
Bước 3
Rửa sạch gạo, cho vào nồi cơm cùng 300 ml nước luộc gà và 1 muỗng cà phê bột nghệ, nấu cho đến khi cơm chín và vàng thơm.
- 4
Bước 4
Trong chảo, mình phi thơm hành tím và tỏi (có thể thêm một ít mỡ gà nếu có), sau đó cho bộ đồ lòng vào xào nhanh cho tới khi chín tới.
- 5
Bước 5
Thêm 100 ml nước luộc gà, nước mắm, đường và tiêu vào chảo, đun lửa nhỏ trong 3‑5 phút cho hỗn hợp sệt lại thành nước mạ đậm đà.
- 6
Bước 6
Mình dọn cơm ra đĩa, xếp gà xé lên trên, chan nước mạ lên mặt cơm và ăn kèm rau răm, hành tây còn lại. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn.
Đánh giá công thức
4.3/5 (12 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cơm Gà Hội An - Ẩm thực Việt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cơm Gà Hội An - Ẩm thực Việt)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cơm Gà Hội An - Ẩm thực Việt)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cơm Gà Hội An - Ẩm thực Việt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cơm Gà Hội An - Ẩm thực Việt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cơm Gà Hội An - Ẩm thực Việt)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.