Cơm gà Hội An

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch con gà ta, tách riêng phần nội tạng để dùng sau. Đặt gà vào nồi, đổ nước ngập gà, cho một chút muối vào nước rồi đun sôi. Đun lửa nhỏ cho gà chín đều, khoảng 30‑35 phút.

2. 2

   Bước 2

   Khi gà đã chín, mình vớt gà ra để để nguội, đồng thời giữ lại nước luộc gà. Đổ nước luộc gà vào nồi cơm, cho gạo vào và thêm một ít nước nghệ tươi để cơm có màu vàng hấp dẫn, sau đó nấu cho tới khi cơm chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Phần nội tạng gà mình rửa sạch, thái nhỏ, ướp với một chút muối, nước mắm và hành tím băm. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, xào nội tạng cho tới khi chín, nêm thêm tiêu cho thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cà rốt bào sợi, rắc một ít muối rồi để yên 15 phút, sau đó rửa sạch lại. Pha một ít giấm với muối, ngâm cà rốt trong hỗn hợp này để tăng vị chua nhẹ. Hành tây cắt mỏng, ngâm trong nước muối loãng để giảm độ hăng. Rau răm rửa sạch, để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Gà đã luộc chín mình xé thành sợi nhỏ, trộn chung với hành tây và rau răm. Thêm một chút muối, tiêu và vắt nửa trái chanh, đảo đều cho gà thấm gia vị. Kiểm tra vị, nếu cần có thể bổ sung một ít muối rồi dọn ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Phần nước luộc gà còn lại mình dùng để nấu canh, cho cà rốt và khoai tây (nếu có) vào nấu tới khi mềm. Canh gà thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là món phụ hoàn hảo cho bữa cơm gà.