Cơm gà Hội An

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch gà (và tràng trứng nếu dùng), sau đó cho vào nồi đun sôi cùng vài lát gừng để thơm. Đun cho gà chín tới, vớt ra để nguội và để riêng nước luộc để dùng cho cơm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình vo sạch 2 bát gạo, cho vào nồi cơm, đổ vào nước luộc gà vừa chuẩn bị sao cho gạo ngập nước. Thêm rau củ hỗn hợp đã rửa sạch và 2‑3 muỗng bột nghệ, bật nồi và để cơm chín, nhớ khuấy nhẹ mỗi khi cần để cơm chín đều.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi cơm đang nấu, mình chuẩn bị nộm: rửa sạch đu đủ xanh, xoài xanh và cà rốt, cắt thành sợi dài. Trộn các sợi rau củ với nước, một ít nước mắm, đường, ớt băm và tỏi băm, để yên 15‑20 phút cho ngấm.

4. 4

   Bước 4

   Khi gà đã nguội, mình xé thịt thành những miếng vừa ăn, để riêng.

5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu vào chảo, phi hành tỏi khô và gừng cho thơm, rồi cho tràng trứng vào xào nhanh, nêm một chút hạt tiêu và một ít nước mắm.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình dọn cơm ra đĩa, xếp gà xé lên trên, rắc lạc rang giã sơ, thêm tràng trứng xào, và dọn nộm rau củ bên cạnh. Trang trí bằng rau thơm tươi và món ăn đã sẵn sàng.