Cơm gà hấp tàu xì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 chiếc đùi gà, dùng một ít muối ăn và rượu trắng trộn đều để khử mùi và làm sạch bề mặt. Để gà sang một bên cho thấm trong khoảng 5‑10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước sốt tàu xì: cho 4 muỗng canh xì dầu vào bát, thêm một ít đường, tiêu, bột ngọt tùy khẩu vị, khuấy nhẹ cho tan hết. Cuối cùng cho tỏi băm vào trộn đều.

3. 3

   Bước 3

   Dùng đầu kim hay tăm xiên nhẹ vào da gà để gia vị thấm nhanh hơn. Sau đó ướp gà với hỗn hợp xốt đã chuẩn bị, để phần xốt dư riêng, rồi để gà trong tủ lạnh khoảng 15‑20 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đặt gà đã ướp vào khay nướng, bật lò ở 180 °C và nướng sơ trong 5 phút. Việc này giúp da gà không bị rách khi hấp và giữ độ ẩm cho thịt.

5. 5

   Bước 5

   Lấy khay gà ra, chuyển gà vào đĩa sâu nhẹ, rưới hết phần nước sốt xì dầu còn lại lên trên. Rắc một ít gừng sắt sợi và hành lá cắt đoạn 4‑5 cm lên mặt gà.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nồi hấp, cho vài lát gừng vào nước sôi. Khi nước đã sôi, đặt đĩa gà vào nắp kín và hấp trong 30‑60 phút cho gà chín mềm và thấm đều hương vị.

7. 7

   Bước 7

   Trong khi gà đang hấp, vo gạo sạch, cho một ít bột nghệ vào gạo, ngâm với nước ấm trong 30‑45 phút. Sau đó nấu gạo như bình thường; cơm sẽ có màu vàng tươi hấp dẫn.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau khoảng 45 phút, kiểm tra gà đã mềm chưa (dùng đũa chọc nhẹ thấy dễ xuyên qua). Bày gà ra đĩa, kèm cà chua, dưa leo, cải chua sắt nhỏ. Nếu muốn, có thể ăn kèm nước mắm gừng, nhưng gà đã đủ vị rồi.

   
9. 9

   Bước 9

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, chúc mọi người ngon miệng!