Cơm Gà Hải Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, rửa lại bằng muối rồi rắc bột nghệ lên mặt, để yên 5 phút. Đặt gà vào nồi, đổ 1 lít nước luộc gà, nêm thêm một ít muối, đường và hạt nêm, hầm ở lửa vừa cho tới khi gà chín mềm (khoảng 30‑35 phút).

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy nước luộc gà đã dùng hầm gà ra, để lại khoảng 800 ml, dùng phần nước này để nấu cơm. Đổ gạo dẻo vào nồi cơm, cho nước luộc gà vào, bật chế độ nấu cơm bình thường cho tới khi cơm chín và dẻo.

3. 3

   Bước 3

   Với phần nước còn lại, cho cà rốt, bắp cải trắng, dưa leo, hành trắng, gừng và hành tím vào nồi, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 10‑12 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cơm đã chín, nhẹ nhàng trộn cơm với một ít nước dùng gà để cơm thấm vị, sau đó dọn ra đĩa. Đặt phần súp rau củ vào bát riêng, kèm theo gà hầm đã cắt miếng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Bạn có thể ăn kèm với mắm gừng hoặc nước tương để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm, sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của gà hầm, cơm dẻo và súp rau củ thơm ngon.