Cơm gà Hải Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Vo gạo sạch, ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo, chuẩn bị cho việc rang gạo sau này.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn hành lá, tỏi và ớt (nếu thích cay) để tạo hương thơm cho cơm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho gạo đã ráo vào xào nhanh tay cho đến khi hạt gạo được áo lớp dầu và hơi trong suốt.

4. 4

   Bước 4

   Luộc gà trong nước có thêm củ hành, gừng, hành tây và một ít muối cho thơm; khi gà chín, lấy gà ra để thái miếng và giữ lại nước luộc để dùng cho cơm và nước chấm.

5. 5

   Bước 5

   Đổ nước luộc gà vừa chuẩn bị vào nồi cơm điện cùng gạo đã rang, bật nấu như thường để cơm chín mềm và ngấm vị nước dùng.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm bằng cách xay nhuyễn tỏi, ớt, cho đường, nước cốt chanh, nước mắm, nước tương và một ít nước luộc gà, cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ để tăng hương vị.