Cơm Gà Hải Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cho vào nồi cùng gừng, củ hành và một chút muối. Đun sôi rồi tắt bếp, để gà ngấm trong nồi khoảng 2 giờ để thịt mềm và thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Vo sạch gạo, để ráo. Đun chảo cho bơ tan, phi tỏi đến khi vàng, cho gạo vào xào nhanh, rắc một ít bột nghệ, đảo đều rồi tắt bếp. Đổ gạo vào nồi nước luộc gà, cho vài lát gừng, nấu cho gạo chín mềm và thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: phi thơm hành và gừng băm nhuyễn, cho vào nước dùng gà, thêm nước tương, dầu hào và một chút đường. Đun sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp để nước chấm ngọt thanh, vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm ớt: xay nhuyễn gừng, tương ớt, một chút muối và dấm cho đến mịn. Nêm lại nước dùng gà còn lại với hành, ngò để có thêm hương thơm. Khi ăn, bạn có thể rưới nước chấm ớt lên cơm và gà tùy khẩu vị.