Cơm gà Hải Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho gà vào nồi, thêm một ít bột nêm và 5 lát gừng, đun sôi rồi hạ lửa luộc cho gà chín mềm. Khi gà đã chín, mình vớt ra để ngâm trong nước lạnh để da gà săn lại. Trong khi chờ, mình xào gạo với một chút bơ lạt, tỏi băm nhuyễn và gừng thái sợi cho đến khi hạt gạo hơi trong. Khi gạo đã săn, mình đổ nước luộc gà vừa đủ để gạo hấp thụ và nấu chín tới độ mềm vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cải chíp, cho qua nước sôi một lần ngắn để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo mình phi tỏi băm với dầu ăn cho thơm, rồi cho cải chíp vào xào nhanh tay cho tới khi lá cải chín tới nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp gạo lên đĩa, đặt gà luộc lên trên và rưới cải chíp xào cùng một ít mùi tàu thái nhỏ và nước chấm gà Thái Lan để tăng hương vị.