Cơm gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi lọc thịt gà ra, giữ lại mỡ gà. Băm nhỏ mỡ rồi rang trên chảo cho chảy dầu, sau đó cho gạo vào xào cho thơm và có màu vàng nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi luộc gà trong nước có chút bột nêm. Khi nước sôi, cho bột nghệ đã pha loãng vào, thêm một nhánh gừng đập dập, hành lá bó và hành tím nướng để tăng hương. Đun sôi khoảng 20 phút, sau đó lấy nước luộc gà (bớt một chút so với lượng nước thường dùng) để nấu gạo đã rang, giảm lượng nước một chút vì gạo đã chín trước.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi gà đang luộc, tôi cắt lát mỏng hành tây rồi ngâm trong nước đá để giữ độ giòn. Cà rốt bào sợi, rau răm thái nhỏ để chuẩn bị cho món gỏi.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó, tôi pha hỗn hợp nước chấm: băm nhuyễn 1,5 củ tỏi, 2 quả ớt, cho 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, vắt nước 4 quả chanh. Nêm nếm cho vừa chua ngọt, rồi để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Khi gà đã chín, tôi lấy ức gà xé sợi, cắt lưng gà thành miếng vừa ăn. Trộn gà với hành tây, cà rốt và nước chấm đã chuẩn bị, để ngấm vị trong vài phút.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi múc cơm ra đĩa, xếp gà đã trộn và gỏi rau lên trên, rắc đậu phộng rang lên mặt. Món Cơm gà đã sẵn sàng để thưởng thức!