Cơm dương châu cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa gạo cho tới khi nước trong, để ráo rồi cho vào nồi cơm điện với lượng nước phù hợp. Nhấn nút nấu và chờ cho cơm chín tới độ tơi xốp.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi cơm đang nấu, ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ráo. Thái cà rốt và đậu que thành miếng vừa ăn, cắt lạp xưởng thành sợi mỏng, băm nhuyễn tỏi. Đun một ít dầu hạt điều trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho tôm khô, cà rốt, đậu que và lạp xưởng vào xào nhanh 5‑7 phút, nêm một chút muối và tiêu cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Thái thịt thăn thành khối vuông nhỏ, ướp với một ít muối, tiêu và một chút đường. Đun thêm một ít dầu hạt điều trong chảo khác, cho thịt vào xào mạnh tay cho tới khi thịt chín vàng và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Đập 3 quả trứng vào bát, đánh tan với một chút muối. Đun một ít dầu trong chảo, đổ hỗn hợp trứng vào, chiên nhanh thành lớp mỏng, rồi cuộn lại và cắt thành sợi nhỏ.

5. 5

   Bước 5

   Trong chảo còn lại, cho phần dầu hạt điều còn lại vào, phi tỏi băm cho thơm. Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối, cho vào chảo, khuấy nhanh cho đến khi hỗn hợp thành sốt mịn, thơm béo.

6. 6

   Bước 6

   Cho cơm đã nấu ra một âu lớn, thêm hỗn hợp tôm‑rau‑lạp xưởng, thịt xào, sợi trứng và rưới sốt trứng muối lên trên. Dùng muỗng lớn trộn đều cho mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị, nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.