Cơm đùi gà thơm ngon – món ăn nhẹ nhàng, đầy hương vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc đùi gà trong nước có hành khô dập, xả dập và một ít bột canh để gà mềm, ngọt. Thêm một chút bột nghệ vào nước luộc để gà có màu vàng óng (chỉ một ít để không làm mất mùi gà). Khi gà chín, tắt bếp nhưng để gà ngâm trong nước luộc để thịt vẫn mềm và ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch gạo, để ráo. Đun nóng chảo với một ít hành khô phi và tỏi băm cho dậy mùi, đảo trong 2‑3 phút. Cho gạo vào chảo, đảo đều để hạt gạo thấm hành, tỏi. Sau đó chuyển hỗn hợp gạo sang nồi cơm, đổ vào nước luộc gà (có phần mỡ gà nổi lên) vừa đủ để gạo chín dẻo. Nấu khoảng 25 phút, mở nắp xới nhẹ, để thêm 5‑10 phút cho cơm chín đều và thơm mùi gà.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hành tây bóp chua: rửa sạch, thái nhỏ, rắc muối, bóp nhẹ để giảm vị hăng, sau đó vắt hết nước. Thêm đường, một chút bột canh và vài thìa giấm gạo, trộn đều. Đối với nước mắm chua ngọt: băm tỏi, trộn với mắm, đường, nước lọc, rồi cho vào lò vi sóng nóng lên nhẹ để mùi thơm lan tỏa và đường tan hoàn toàn. Cuối cùng, cho ớt tươi thái lát vào, khuấy đều và rưới lên cơm và đùi gà khi ăn.