Cơm đùi gà rim nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, dùng giấy bếp thấm khô rồi cắt mỗi đùi thành 2 miếng vừa ăn. Gừng gọt vỏ, dập nhẹ; tỏi bóc vỏ, dập; hoa hồi nhẹ nhàng đập để dậy mùi. Hành lá thái lát mỏng, mè rang vàng lên bếp. Xà lách và cà chua rửa sạch, để ráo. Cho tất cả các nguyên liệu gia vị (nước tương, tương ớt, nước lọc, đường nâu, rượu, mạch nha) vào một tô, khuấy đều cho tan.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu, xào tỏi, gừng và hoa hồi cho thơm lên. Tiếp theo, cho gà vào chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo, khuấy nhẹ, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun om liu riu khoảng 10‑12 phút, thỉnh thoảng lật gà để sốt thấm đều. Khi nước sốt sệt lại và bám vào miếng gà, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt gà đã om ngấm vị, mềm béo, sốt dính chặt, hòa quyện vị chua cay của tương ớt và hương thơm của mè rang, hành lá. Đây là lúc món ăn đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Dọn: Nén cơm nóng vào chén hoặc khuôn, đặt lên đĩa, xếp xà lách và cà chua quanh. Đặt gà rim lên trên, rưới thêm một ít sốt, rắc hành lá và mè rang. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà nhất.