Cơm đùi gà quay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 chiếc đùi gà dưới vòi nước muối loãng, rồi dùng dao khứa vài đường nhẹ trên phần da để gia vị thấm sâu hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho ngũ vị hương, mật ong, tỏi băm, nước tương, tương ớt Chinsu, hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào và 1 muỗng canh dầu ăn vào bát, trộn đều thành hỗn hợp ướp. Đặt đùi gà vào, đeo găng tay và massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều, sau đó để ướp trong 60 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng lò nướng ở 180 °C, cho đùi gà vào nướng 30 phút. Lấy gà ra, rưới lại một ít nước ướp lên mặt, rồi tăng nhiệt độ lên 250 °C và nướng tiếp 15 phút nữa, nhớ lật đều để da giòn đồng đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ phần nước ướp còn lại vào nồi, đun sôi rồi nêm thêm một chút hạt nêm và tiêu cho vừa ăn; nước này sẽ dùng làm nước chấm khi ăn cùng cơm và gà.

   
5. 5

   Bước 5

   Vo gạo vào nồi cơm, cho 1/3 thìa bột nghệ, 300 ml nước và một ít dầu ăn (từ 3 muỗng canh đã chuẩn bị) vào, bật nấu cơm cho đến khi chín vàng thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày cơm ra đĩa, xếp đùi gà quay lên trên, kèm kim chi su hào và dưa leo. Rưới nước chấm lên gà hoặc dùng kèm tùy sở thích, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.