Cơm Djuvec

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ớt chuông đỏ, cắt đôi và bỏ hạt; cắt cà tím thành khoanh dày khoảng 2 cm.

2. 2

   Bước 2

   Xếp ớt và cà tím lên khay, nướng ở 180 °C cho đến khi chúng mềm và vỏ chuyển sang màu nâu (khoảng 15‑20 phút).

3. 3

   Bước 3

   Lấy ớt và cà tím ra, lột vỏ, cho vào máy xay cùng vài trái ớt tươi, tỏi băm, dầu ô liu, giấm trắng, muối và tiêu, xay nhuyễn thành hỗn hợp Ajvar.

4. 4

   Bước 4

   Đổ Ajvar vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần khi cần.

5. 5

   Bước 5

   Nấu gạo như thường, dùng 300 g gạo với lượng nước phù hợp, nấu tới chín mềm rồi để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Trong chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh bơ, cho tỏi băm vào phi thơm.

7. 7

   Bước 7

   Thêm cơm đã nấu vào chảo, đảo đều cho cơm tơi và bám bơ.

8. 8

   Bước 8

   Cho 3 muỗng canh Ajvar, đậu Hà Lan và cải chua vào, nêm muối, tiêu và bột nêm (nếu muốn), đảo nhanh cho các nguyên liệu hòa quyện, tắt bếp và dọn ra đĩa.