Cơm đi làm mùa dịch

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho măng vào nước sôi, cho một chút đường, luộc trong 3‑5 phút cho mềm và ngọt hơn, sau đó để ráo. Tôi chuẩn bị hỗn hợp muối ớt chanh để chấm kèm, tạo vị chua cay thanh mát cho món măng.

2. 2

   Bước 2

   Tôi gọt và cắt cà rốt, khoai tây, củ dền thành miếng vừa ăn. Sau đó cho chúng vào nồi cùng xương heo đã rửa sạch, đổ nước ngập, đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ cho xương mềm khoảng 30 phút. Khi nước sôi, tôi nêm thêm nước mắm, hành lá và tiêu để tạo hương vị đậm đà cho canh.

3. 3

   Bước 3

   Tôi cắt thịt đùi thành lát mỏng dài, ướp sơ với tiêu, bột ngọt, đường và một ít nước mắm. Tiếp theo, cho thịt vào chảo, xào nhanh cho thịt săn lại, rồi kho với ít nước cho đến khi nước sệt lại và thịt thấm đều gia vị. Cuối cùng, tôi rắc chút hành tím băm để tăng hương thơm.