Cơm cuộn rong biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch dưa chuột và cà rốt. Cà rốt gọt vỏ, cạo thành sợi mỏng, rồi cho vào nước sôi trong 30 giây để giảm độ hăng, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh. Dưa chuột rửa sạch, thái sợi mỏng dài khoảng một gang tay.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi rau đang chần, mình trộn cơm tám còn nóng với 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê dấm. Đảo đều cho gia vị thấm đều, cơm sẽ dẻo và dễ cuộn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đánh 2 quả trứng với một chút muối và tiêu. Đổ một lớp mỏng lên chảo không dính đã được làm nóng, chiên nhanh thành lớp trứng mỏng, rồi cuộn lại và cắt thành những sợi dài khoảng một gang tay.

4. 4

   Bước 4

   Nếu dùng xúc xích, mình cắt lát mỏng rồi cho vào lò vi sóng hoặc hấp cho chín. Nếu dùng tôm, mình bóc vỏ, hấp trong 3–4 phút cho chín tới, rồi thái thành sợi mỏng.

5. 5

   Bước 5

   Mở một lá rong biển trên tấm tre, rưới một ít dầu mè lên khoảng 1/3 diện tích phía dưới. Đặt một lớp cơm lên, sau đó xếp lớp trứng, dưa chuột, cà rốt (hoặc tôm) và vài lá húng bạc hà. Đảm bảo các lớp đều mỏng và đều nhau.

6. 6

   Bước 6

   Dùng tấm tre cuốn chặt quanh rong biển, tạo thành một cuộn tròn. Áp nhẹ để các nguyên liệu dính chặt vào nhau.

7. 7

   Bước 7

   Cắt cuộn thành các khúc vừa ăn (khoảng 2‑3 cm) và bày ra đĩa. Món có thể dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh 15 phút để giữ độ chắc.

8. 8

   Bước 8

   Pha nước chấm bằng cách trộn xì dầu và mù tạt theo tỉ lệ 2:1, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đặt nước chấm vào bát nhỏ và thưởng thức cùng cuộn rong biển.