Cơm cuộn kiểu Hàn Quốc (Kimbap) – Dễ làm, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu nấu gạo với lượng nước vừa đủ, sau khi chín xới nhẹ để hạt cơm tơi, rồi để ấm cho tới khi dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt gọt vỏ, cắt thành sợi dài rồi hấp cho tới khi vừa chín tới độ giòn. Dưa leo gọt bớt vỏ, bỏ ruột, cắt sợi tương tự như cà rốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Tách trứng ra 2 bát: một bát cho lòng đỏ, một bát cho lòng trắng. Mỗi bát cho ½ thìa nước mắm, ½ thìa hành tím băm và một chút tiêu, khuấy đều. Dùng chảo có một ít dầu ăn, chiên riêng lòng trắng rồi chiên lòng đỏ thành 2 lớp mỏng. Để nguội rồi cắt thành sợi dài, xếp gọn trên đĩa để không bị nát.

   
4. 4

   Bước 4

   Trộn cơm nóng với dầu hành phi (dầu ăn + hành tím phi) và mè trắng rang. Đặt một lá rong biển lên thớt, dàn lớp cơm đã trộn đều lên mặt lá, để khoảng 2 cm ở mép trên để cuộn dễ dàng. Xếp lần lượt sợi cà rốt, dưa leo, trứng và (nếu có) xúc xích lên trên, rồi cuộn chặt tay như cuốn sushi. Nếu có dụng cụ cuộn sẽ đẹp hơn, nhưng mình cuộn bằng tay cũng rất ổn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt cuộn cơm thành các thanh vừa ăn, khoảng 2 cm mỗi miếng. Cơm cuộn ngon nhất khi ăn ngay sau khi cắt, nhưng cũng có thể để trong tủ lạnh 1‑2 giờ để vị ngấm đều hơn.