Cơm củ dền Bò xào ngũ sắc Bông trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu hấp củ dền cho tới khi mềm, rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn hoặc thái hạt lựu. Đun một chút dầu hạt cải trên chảo, cho củ dền vào xào nhanh với hạt nêm và bột tỏi để giảm vị đất, sau đó trộn ngay với cơm nóng đã chuẩn bị sẵn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp thịt bò băm với một ít nước ép dứa để làm mềm, rồi nêm hạt nêm, nước tương, syrup, dầu mè, dầu hào, tiêu và hành băm. Đun nóng chảo, phi thơm hành tím, cho bò vào xào nhanh cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra đĩa để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Dùng cùng chảo, mình thêm một chút dầu hạt cải, phi thơm hành tây, rồi cho cà rốt cắt sợi, ớt chuông, măng tây và đậu cove vào xào. Khi rau củ vừa chín tới, mình có thể thêm một ít nước lọc để chúng mềm hơn mà không bị khô, cuối cùng cho thịt bò đã xào vào chung, đảo đều cho gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Để làm bông trứng, mình đánh tan trứng gà với một chút tiêu và hạt nêm. Đổ một lớp mỏng dầu vào chảo, hạ lửa nhỏ, đổ trứng vào, để tạo thành lớp mỏng. Khi lớp trứng bắt đầu chín, mình dùng đũa nhẹ nhàng kéo và gập trứng lại, tạo thành những bông trứng mềm bồng bềnh. Lặp lại cho đến khi hết trứng.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình xếp bông trứng vào một góc chảo, đẩy cơm củ dền sang góc còn lại, rồi cho phần bò xào và rau củ vào góc thứ ba. Khi mọi thứ đã nóng đều, mình trộn nhẹ để các hương vị hòa quyện, rồi dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.