Cơm chiên trứng siêu ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi để cơm đã nấu chín (cơm gạo nở) nguội hoàn toàn, rồi dùng muỗng xới nhẹ để hạt cơm tơi tách, tránh bị vón cục khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Tách một lòng đỏ trứng ra, phần còn lại đánh tan với một chút muối để tạo vị đậm cho phần trứng chiên.

3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi dậy mùi, sau đó đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào, đảo nhanh cho đến khi trứng chín tới nhưng vẫn còn ẩm.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho cơm nguội vào chảo, xào liên tục để cơm ngấm đều dầu và trứng, nếu chảo nhỏ có thể chia cơm ra làm vài lần để tránh chồng chất.

5. 5

   Bước 5

   Tạo một lỗ ở giữa chảo, đổ lòng đỏ trứng đã để riêng vào giữa, nhanh tay xới đều để lòng đỏ lan tỏa, giúp cơm có màu vàng đồng đều.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, nêm muối, nước mắm, tiêu và thêm một chút dầu ăn nếu cần, đảo đều một lần nữa cho gia vị thấm vào từng hạt cơm. Tắt bếp và dọn ra đĩa.