Cơm chiên trứng ngon, nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bóp tơi cơm nguội để các hạt tách rời nhau. Đập trứng vào bát, cho một chút muối, hạt nêm và một ít nước mắm, rồi trộn đều với cơm. Việc trộn trước sẽ giúp trứng thấm vào hạt cơm, làm cho cơm mềm hơn khi xào.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu que, luộc sơ trong nước sôi khoảng 2‑3 phút rồi để ráo. Cắt đậu thành hạt lựu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Lạp xưởng rửa qua, thái mỏng vừa ăn. Nếu có tôm khô, thịt xá xíu hoặc cá mặn, mình sẽ chuẩn bị sẵn, cắt nhỏ để cho vào cùng lúc.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, thả tỏi băm vào phi cho tới khi vàng nhẹ. Tiếp theo, cho lạp xưởng (và các nguyên liệu tùy chọn) vào xào nhanh để giải phóng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp cơm‑trứng đã trộn vào chảo, xào mạnh tay cho đến khi cơm khô lại và trứng chín. Thêm đậu que đã cắt, nêm lại hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và tiêu cho vừa miệng. Xào thêm 2‑3 phút, cuối cùng rắc hành lá vào, trộn đều và tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng!