Cơm chiên trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lấy cơm nguội ra khỏi tủ lạnh, để hạt cơm hơi khô và tơi. Đánh tan 1 quả trứng trong bát, sau đó trộn đều với cơm bằng tay, ép nhẹ để trứng bám vào hạt cơm, giúp hạt cơm săn hơn khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái tỏi thành lát mỏng (nếu thích ăn giòn) hoặc băm nhuyễn. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, thả tỏi vào phi cho đến khi vàng thơm, rồi đẩy sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Tăng lửa lên lớn (bí quyết để hạt cơm săn). Đổ hỗn hợp cơm và trứng đã trộn vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 10 phút cho đến khi hạt gạo săn lại. Khi cơm đã săn, cho trứng còn lại vào, rồi nêm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều cho gia vị thấm đều, nếm lại và điều chỉnh nếu cần. Cuối cùng, rắc hành lá và ngò nhí đã thái vào, đảo nhanh một lần nữa rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình thường ăn cơm chiên với một ít tương ớt hoặc kèm dưa leo, cà chua cắt lát, thậm chí có thể thêm xúc xích chiên nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng, cơm chiên sẽ giòn, thơm và đầy hương vị.