Cơm chiên trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra. Cho lòng đỏ vào bát, nêm 1 tsp hạt nêm, 1/4 tsp bột ngọt và 1/2 tbsp dầu màu điều, rồi trộn đều. Đổ hỗn hợp này lên cơm nguội, trộn kỹ để màu vàng nhẹ lan đều khắp hạt cơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 tbsp dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 2 tbsp tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp tục cho toàn bộ cơm đã trộn vào chảo, đảo nhanh tay cho hạt cơm săn mặt. Rưới 2 tbsp nước mắm lên, đảo đều cho nước mắm thấm vào cơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đánh tan lòng trắng trứng. Đổ 1/2 tbsp dầu ăn vào một góc chảo, đợi dầu nóng rồi đổ lòng trắng trứng vào. Dùng đũa khuấy nhanh, để lòng trắng tơi thành những sợi nhỏ và trộn đều với cơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc 1.5 tbsp hành lá xắt nhuyễn lên chảo, đảo đều cho thơm. Thêm một ít tiêu, rồi tắt bếp để giữ hương vị tươi mới.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho cơm chiên ra dĩa, rưới thêm ít tương ớt nếu thích, và thưởng thức ngay khi còn nóng.