Cơm chiên trái thơm kiểu Thái Lan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để cơm nguội ra tủ lạnh qua đêm, giúp hạt cơm tách rời và không bị dính khi xào.

2. 2

   Bước 2

   Mở trái thơm, xẻ dọc một bên để tạo thành “thân” và dùng muỗng gắp ruột ra, cắt thành miếng vừa ăn. Giữ lại vỏ để làm đĩa trang trí.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch tôm và mực, cắt miếng vừa ăn. Lạp xưởng rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc cắt thành hạt lựu.

4. 4

   Bước 4

   Ngâm nấm đông cô trong nước sôi rồi vắt cho ráo, cắt thành bốn miếng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Cho chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu, xào sơ rau củ đông lạnh cho chín tới. Thêm tôm, mực và lạp xưởng vào, xào đến khi hải sản chín hồng, nêm 1/2 tsp hạt nêm. Đổ ra tô riêng để giữ ấm.

6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch chảo, đổ một lớp dầu mỏng để chống dính. Thêm tỏi băm vào phi cho vàng giòn, rồi cho cơm nguội vào xào. Nêm hỗn hợp: 2 tbsp nước tương, 2 tbsp nước mắm, 1 tsp đường, 1 tsp hạt nêm, 1 tbsp dầu hào, 0.5 tsp bột cà ri, 0.5 tsp bột nghệ và một chút ngũ vị hương. Dùng muỗng tán nhẹ để cơm tơi, đảo đều cho gia vị thấm đều. Nếm lại, điều chỉnh vị ngọt và mặn nếu cần.

7. 7

   Bước 7

   Cho hỗn hợp hải sản và rau đã xào vào chảo, đảo nhẹ trên lửa vừa cho cơm khô mặt. Thêm nấm đã cắt, xào nhanh rồi rắc hạt điều rang lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.

8. 8

   Bước 8

   Trang trí bằng vỏ trái thơm đã xẻ, rồi dọn cơm chiên ra đĩa. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!