Cơm chiên tôm trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Hấp trứng muối cho chín rồi dằm nhuyễn, để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm thẻ, bóc vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Phi thơm tỏi băm trong chảo, cho tôm vào xào nhanh đến khi săn lại, rồi thêm 1 mẻng dầu hào, đảo đều.

4. 4

   Bước 4

   Thêm hành tây đã cắt nhỏ vào chảo, xào cho đến khi hành mềm và có màu trong suốt.

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát lớn, trộn cơm nguội với 2 trứng gà đánh tan, trứng muối đã dằm, 1,5 m cà phê bột nêm, 1,5 m cà phê muối và một chút tiêu. Dùng găng tay thực phẩm để trộn đều cho hạt cơm tách rời.

6. 6

   Bước 6

   Cho hỗn hợp cơm đã trộn vào chảo cùng tôm và hành tây, đảo mạnh trên lửa lớn cho đến khi cơm khô, hạt tách rời và có màu vàng nhẹ.

7. 7

   Bước 7

   Rắc thêm 2 trái trứng muối dằm nhuyễn vào, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá thái lát lên trên và tắt bếp.