Cơm chiên tôm rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, lột vỏ. Tách 2 con ra, cắt nhỏ; để lại 1 con nguyên. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê nước tương và ½ muỗng cà phê dầu hào trong khoảng 5 phút.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau củ, gọt vỏ cà rốt, cắt nhỏ cà rốt, bắp cải và củ dền. Đun sôi một nồi nước dùng (có thể dùng nước luộc tôm), cho rau vào blan‑ch cho tới chín tới, rồi vớt ra để ráo. (Một nửa rau mình để làm canh, phần còn lại dùng cho cơm chiên).

3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi hành lá cho thơm, rồi xào nhanh tôm cắt nhỏ cho đến khi chín màu hồng. Đổ tôm ra đĩa riêng để chuẩn bị cho bước cuối.

4. 4

   Bước 4

   Thêm một chút dầu vào chảo, cho cơm đã nguội vào xào, rồi cho rau củ đã chuẩn bị vào, đảo đều. Khi cơm và rau đã ấm đều, cho tôm đã xào vào, đổ trứng gà đã đánh nhẹ, nêm muối, tiêu, nêm nếm cho vừa ăn, đảo nhanh cho hỗn hợp hòa quyện.

5. 5

   Bước 5

   Dùng muỗng ép chặt cơm chiên vào bát, lật ngược lên đĩa, đặt con tôm nguyên lên trên để trang trí. Món ăn hoàn thành, có thể ăn kèm sốt mayonnaise nếu muốn.