Cơm chiên tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt, bào sợi rồi cắt hạt lựu; làm tương tự với đậu que. Cắt lạp xưởng thành hạt lựu và băm tỏi nhỏ. Tôm sú lột vỏ, cắt miếng vừa ăn, có thể giữ lại phần đầu tôm để dùng làm nước xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cơm đã nguội vào bát, thêm hỗn hợp bột nghệ‑nước, trộn đều. Đánh tan 1 quả trứng, đeo găng tay và trộn vào cơm để cơm thấm màu vàng đẹp mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tôm, cà rốt và lạp xưởng vào xào sơ cho tới khi chín tới, rồi gắp ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi tỏi băm với ít dầu, cho đậu que vào xào nhanh, rồi cho cơm đã trộn nghệ vào chiên, đảo đều cho cơm tơi và vàng đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Đánh tan 2 quả trứng còn lại, đổ vào chảo và chiên nhẹ, dùng đũa đảo nhanh để trứng tơi ra. Khi trứng chín, cho tôm, cà rốt và lạp xưởng đã xào sẵn vào trộn đều với cơm. Nêm nếm lại nếu cần, rồi tắt bếp, bày ra đĩa, rắc dưa leo và ngò tây lên trên để trang trí.