Cơm chiên thịt xá xíu và trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt vai, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với xốt xá xíu, bột ngọt, tiêu và để yên khoảng 3 giờ cho thấm đều. Khi chuẩn bị nấu, mình bật nồi chiên không dầu ở 160 °C, cho thịt vào chiên 10 phút, lật lại và chiên tiếp 10 phút cho tới khi thịt chín và hơi giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho cơm nguội vào xào nhanh, rồi đập trứng vào, đảo đều cho trứng chín tới. Thêm cà rốt sợi và thịt đã chiên vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Rắc hạt nêm và một chút đường (bột ngế) để cân bằng vị, tiếp tục xào thêm 2‑3 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình nếm lại, nếu cần thêm hạt nêm hoặc tiêu thì điều chỉnh. Cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, đảo nhanh một lần nữa để hành lá giữ được độ giòn và hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình dọn cơm chiên ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và thơm ngon nhất.