Cơm chiên thịt bò & cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gạo, nấu thành cơm hơi khô, để ráo trên chảo quạt. Khi cơm còn ấm, mình trộn đều với 5 g muối, 5 g bột ngọt, 2 g đường, 1–2 muỗng canh tương ớt và một chút tiêu cho cơm có màu gạch tôm nhạt.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt thịt bò thành hạt lựu vừa ăn, tiếp tục cắt cải chua và cà rốt thành hạt lựu tương tự.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 50 ml dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi gừng, rồi cho thịt bò và cải chua vào xào. Nêm 1–2 muỗng canh nước tương, bột ngọt, đường, đảo đều cho đến khi nước bốc hơi hết, sau đó vớt ra để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch chảo, để khô và làm nóng. Thêm một lớp dầu ăn quanh chảo, cho cơm vào chiên ở lửa vừa, đảo cho hạt cơm tách rời và hơi vàng. Khi cơm đã săn lại, mình cho hỗn hợp thịt bò và cải chua đã xào sẵn vào, trộn đều, đảo thêm một chút nữa rồi múc ra đĩa, rắc hành ngò lên trên là xong. (Nếu lượng cơm nhiều, mình chia làm 2‑3 mẻ để cơm chiên giòn hơn).

   
5. 5

   Bước 5

   Thành phẩm đã sẵn sàng, mình dọn ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon của cơm chiên thịt bò và cải chua.