Cơm chiên thịt bò bằm ngũ vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò bằng nước muối, để ráo rồi thái mỏng, băm nhuyễn thành thịt bò bằm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau củ (ớt chuông, hành tây, bông cải xanh, cà rốt, bắp ngọt), ngâm nhẹ trong nước muối rồi để ráo, cắt thành hạt lựu vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu hạt cải, hạ lửa nhỏ, rắc một chút bột nghệ để tạo hương thơm. Thêm cơm nguội vào xào nhanh cho tới khi cơm vàng đều, rồi rưới một ít nước tương, đảo đều và tắt bếp. Đặt cơm ra đĩa riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho thêm một ít dầu, lại rắc bột nghệ, sau đó xào hành tây, cà rốt và bắp ngọt cho tới khi hơi mềm. Tiếp tục cho ớt chuông và bông cải xanh vào, xào tới khi rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn, rưới một chút nước lọc nếu cần. Khi rau đã chín, cho thịt bò bằm vào, xào nhanh trên lửa lớn, nêm bột tỏi, hạt nêm và một chút muối, đảo đều cho thịt chín và thấm gia vị, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Đánh trứng gà, chiên thành lớp mỏng, cắt thành hình vuông hoặc dải để trang trí lên bát cơm chiên. Xếp cơm chiên, rau và thịt bò lên đĩa, rắc thêm trứng chiên và dưa leo cắt lát nếu muốn. Món cơm chiên đã sẵn sàng, ăn ngay để cảm nhận hương vị ngũ vị đặc trưng.