Cơm chiên thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rau củ mình xắt hạt lựu, rồi trụng sơ trong nước sôi cho chín tái. Lạp xưởng và chả mình cắt hạt lựu. Đánh tan 2 quả trứng, không nêm gia vị, tráng mỏng; để lại 1 quả trứng riêng. Cuối cùng cắt ngắn hành lá để tạo màu xanh (nếu không có hành lá có thể bỏ qua).

2. 2

   Bước 2

   Cho khoảng 100 ml nước vào chảo, cho lạp xưởng vào và đun cho đến khi nước cạn, lạp xưởng sẽ tự ra mỡ và bóng đẹp. Đặt chảo lên bếp, cho ít tỏi và hành tím phi thơm, rồi cho lạp xưởng, chả và trứng đã đánh tan vào đảo đều khoảng 10 phút. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường và ⅓ muỗng cà phê muối. Nếu muốn thêm hương vị, có thể cho 2 muỗng cà phê dầu hào và 2 muỗng cà phê tương ớt, khuấy đều. Khi muốn rau củ thấm gia vị, có thể cho chúng vào sau khi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Lấy chảo khác, đun 2 muỗng cà phê dầu và phi tỏi cho thơm, tắt bếp. Cho cơm nguội và quả trứng còn lại đã đánh tan vào, trộn nhanh để trứng bám vào hạt cơm. Bật bếp lên, đảo mạnh trong khoảng 10 phút cho cơm khô và trứng không còn ướt, không dính chảo. Nếu muốn đậm đà, có thể thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, cho hỗn hợp lạp xưởng, chả, trứng và rau củ đã chuẩn bị trước vào, đảo nhẹ trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Tắt bếp, cho hành lá vào đảo đều thêm 2 phút cho hành chín tái.

4. 4

   Bước 4

   Dọn cơm chiên ra dĩa, ăn kèm với cà chua và dưa leo. Nếu muốn vị mặn hơn, có thể thêm một ít nước tương.

   
5. 5

   Bước 5

   Bạn có thể tăng hương vị bằng cách thêm tôm khô, tôm tươi hoặc thay thế bằng các loại nấm (đông cô, nấm rơm) cho phiên bản chay. Ngoài ra, chả chay, ham chay hoặc thậm chí đùi gà cũng là những lựa chọn thay thế tuyệt vời.