Cơm chiên thanh cua ngũ sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu cắt cà rốt và thanh cua thành hạt lựu, rồi thái nhỏ hành lá để chuẩn bị cho phần cuối.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột chiên giòn vào một chén, sau đó múc một muỗng cơm nguội vào trộn đều để bột áo lên từng hạt cơm. Phần cơm còn lại mình trộn với trứng để khi chiên sẽ có màu vàng hấp dẫn. Nhớ dùng cơm đã để lạnh qua đêm để hạt cơm khô và tách ra dễ dàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Rây hỗn hợp bột chiên giòn qua rây để loại bỏ bột thừa, rồi cho phần cơm áo bột này vào chảo không dính đã đun nóng với một ít dầu ăn, rang cho đến khi cơm chuyển sang màu vàng giòn, rồi vớt ra để dùng sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục dùng cùng chảo, cho một ít bơ tan chảy, cho bắp mỹ và cà rốt vào xào khoảng 1 phút cho chín tới. Sau đó cho phần cơm còn lại vào, rắc một chút muối và tiêu (hoặc gia vị tùy thích) để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cơm bắt đầu khô và các hạt tách rời, mình cho thanh cua vào đảo đều, nêm thêm một chút muối tiêu. Cuối cùng, cho hành lá và cơm áo bột chiên giòn đã rang sẵn vào, tắt bếp ngay để nhiệt độ chảo làm hành lá chín nhanh và giữ màu xanh tươi.

   
6. 6

   Bước 6

   Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong chảo cho đến khi hương vị hòa quyện, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Món cơm chiên thanh cua ngũ sắc đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm với một ít nước tương hoặc tương ớt để tăng hương vị, nhớ nêm nhẹ để không làm món ăn quá mặn nhé.