Cơm chiên tá lả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực và tôm, rồi cắt thành hạt lựu. Nếu muốn, để lại một vài lát mực khứa caro để trang trí. Đối với tôm khô, ngâm trong nước cho đến khi hơi mềm. Lạp xưởng thì cho vào chảo ngập nước một nửa, đun sôi rồi cạn nước, cắt thành hạt lựu.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, luộc sơ cho tới khi hơi mềm, rồi cắt thành hạt lựu. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ. Đánh tan trứng trong bát, nêm một chút muối, đường, tiêu và hạt nêm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho mực và tôm vào xào nhanh tới khi gần chín. Thêm cà rốt và lạp xưởng, tiếp tục xào chung, nêm một chút muối và đường. Nếu dùng tôm khô, cho tôm khô cùng lúc với lạp xưởng và tăng một chút đường để cân bằng vị mặn. Khi nhân đã chín, dọn ra đĩa để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, đổ trứng đã đánh vào, đảo nhanh cho trứng bám đều vào cơm nguội. Khi trứng đã chín, cho phần nhân đã xào sẵn vào, trộn đều. Từ từ thêm nước tương cho tới khi vị vừa miệng, rồi cho một ít tương ớt để tăng màu sắc và vị cay nhẹ. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên, đảo nhẹ và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Bày cơm chiên ra đĩa, trang trí bằng lát mực caro hoặc hành lá còn lại. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon, đậm đà.