Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 chén gạo tấm (cơm đã nấu chín)
- 1/2 chén nước củ dền (củ dền xay nhuyễn)
- 100 g thịt bò xay
- 50 g nấm hương (cắt lát)
- 1/2 chén đậu cove (đậu Hà Lan)
- 1/2 chén bắp ngọt
Gia vị
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê bột hành
- 1/2 thìa cà phê bột ớt ngọt
- 1 thìa cà phê nước tương
- 2 thìa cà bột mỡ nước hoặc dầu ăn
Món cơm chiên này không chỉ thơm ngon mà còn rực rỡ sắc màu từ củ dền, thịt bò và các loại rau củ. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có được hũ cơm vàng ươm, giòn tan và đầy hương vị. Thời gian chuẩn bị nhanh gọn, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản trong tủ lạnh. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn Việt truyền thống.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi nấu cơm bằng gạo tấm và 2 cọng lá dứa để có mùi thơm đặc trưng. Củ dền được hấp chín rồi xay nhuyễn thành nước. Trộn nước củ dền vào cơm, thêm bột tỏi, một chút hạt nêm và một ít mỡ nước, đảo đều cho cơm khô và săn lại, rồi để sang một bên.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi ướp thịt bò xay và nấm hương với bột tỏi, bột ớt ngọt và nước tương. Để hỗn hợp này ướp trong khoảng 15 phút để thấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Trong khi đợi, tôi nhanh chóng hầm nhẹ đậu cove và bắp ngọt trên chảo cho đến khi vừa chín tới, giữ độ giòn vừa phải.
- 4
Bước 4
Sau đó, tôi đun nóng một ít mỡ nước, cho tỏi băm thơm lên, rồi cho thịt bò và nấm đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi chín và dậy mùi thơm, sau đó tách ra đĩa riêng.
- 5
Bước 5
Tiếp tục, tôi cho thêm một ít mỡ nước vào chảo, xào đậu cove và bắp ngọt cho thơm, rồi cho cơm đã trộn củ dền vào, chiên cho cơm săn lại. Cuối cùng, cho hỗn hợp thịt bò và nấm đã xào vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn trong 5‑10 phút cho mọi thứ hòa quyện, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Chill
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.