Cơm Chiên Ruốc Tôm Thịt Sốt Chili

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh nước mắm trong 10 phút. Tôm lột vỏ, rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu; đậu Hà Lan rửa sạch; hành tây thái sợi; hành lá cắt khúc; tỏi băm nhuyễn; trứng đánh tan.

2. 2

   Bước 2

   Đánh nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó đổ trứng tan vào, nhanh tay đảo đều cho trứng chín tới, vớt ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho thịt ba chỉ vào xào tới khi săn lại và hơi vàng, rồi cho tôm vào xào đến khi chín hồng, vớt ra để riêng cùng trứng.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho phần rau củ hỗn hợp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút, giữ độ giòn, nêm thêm một chút muối và tiêu, sau đó cho cơm nguội vào, đảo đều cho cơm tơi và ngấm mùi thơm từ tỏi và dầu.

5. 5

   Bước 5

   Thêm trứng, thịt, tôm đã xào vào chảo, rắc ớt tươi băm, đổ 2 muỗng canh sốt chili, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, nhanh tay trộn đều để gia vị lan tỏa khắp hạt cơm, nêm lại muối nếu cần.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng rắc hành lá cắt khúc lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn, vị cay nhẹ của sốt chili hòa quyện cùng hương thơm của thịt và tôm.