Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cơm chín
- 1 miếng bí đỏ
- Khoai lang tím
- Cà rốt
- Su hào
- Đậu cove
- Cà chua bi
- Ruốc cá hồi
Mình rất thích món cơm chiên rau củ này vì màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt ngào từ bí đỏ, khoai lang tím cùng những sợi cà rốt, su hào giòn tan. Đầu tiên mình hấp chín bí và cà chua, rồi nghiền nhuyễn bí, trộn với cơm đã nấu sẵn để tạo thành hỗn hợp thơm ngon. Các loại rau củ còn lại mình cắt sợi dài, xào nhanh với hành phi cho thơm, và khoai lang tím xào riêng để giữ độ ngọt tự nhiên. Cuối cùng mình chiên hỗn hợp cơm cho vàng giòn, xếp lên dĩa, rắc ruốc cá hồi và trang trí bằng sốt cà chua nghiền. Món ăn này vừa đủ dinh dưỡng cho một bữa trưa nhẹ nhàng, còn có thể ăn kèm với tương ớt nếu muốn tăng độ cay.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Hấp chín bí đỏ và 2 quả cà chua bi cho mềm, sau đó để nguội.
- 2
Bước 2
Nghiền nhuyễn bí đã hấp (có thể thay bằng khoai lang mật nếu muốn), thêm một ít nước để hỗn hợp không quá đặc. Trộn đều hỗn hợp bí với cơm chín, tạo hình bằng màng bọc thực phẩm hoặc khuôn. Đặt lên chảo chiên, chiên vàng đều hai mặt cho giòn.
- 3
Bước 3
Cắt cà rốt, su hào và khoai lang tím thành sợi dài; cắt nhỏ đậu cove. Phi hành với dầu gạo cho thơm, rồi cho cà rốt, su hào và đậu cove vào xào nhanh. Đặt khoai lang tím sang một chảo riêng, xào sơ cho tới khi chín tới và giữ độ ngọt tự nhiên.
- 4
Bước 4
Xếp cơm chiên lên dĩa, rắc ruốc cá hồi lên mặt. Nếu muốn có sốt trang trí, lấy cà chua đã hấp, bỏ vỏ và hạt, nghiền nhuyễn rồi rưới lên trên món ăn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tú Anh Chill
Có thói quen lưu lại mẹo hay về hoạt động ngoài trời, thường chọn giọng điệu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.