Cơm chiên phủ trứng

Name: Cơm chiên phủ trứng
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Cơm nguội (2 chén); Tôm tươi (150 g), cắt hạt lựu; Bắp ngọt (50 g), cắt hạt lựu; Chả bò (50 g), cắt hạt lựu; Đậu vẹt (50 g), cắt hạt lựu; Dầu nghệ (2 thìa cà phê); Tỏi băm (1 thìa cà phê); Mắm muối (1 thìa cà phê); Bột ngọt (tùy khẩu vị); Trứng gà (2 quả)

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

10 phút

Khẩu phần

Calo

550 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

Cơm nguội (2 chén)
Tôm tươi (150 g), cắt hạt lựu
Bắp ngọt (50 g), cắt hạt lựu
Chả bò (50 g), cắt hạt lựu
Đậu vẹt (50 g), cắt hạt lựu
Trứng gà (2 quả)

Gia vị

Dầu nghệ (2 thìa cà phê)
Tỏi băm (1 thìa cà phê)
Mắm muối (1 thìa cà phê)
Bột ngọt (tùy khẩu vị)

Mình thường dùng những nguyên liệu còn sót lại trong tủ lạnh để làm món cơm chiên phủ trứng nhanh gọn mà vẫn đậm đà hương vị. Đầu tiên mình sẽ cắt tôm, bắp, chả bò, đậu vẹt thành hạt lựu, rồi phi thơm tỏi với dầu nghệ. Tiếp đến mình xào chung cơm với các nguyên liệu đã chuẩn bị, nêm mắm muối và bột ngọt cho vừa miệng. Cuối cùng mình đổ trứng lên trên cơm chiên, để nó chín vừa tới, rồi dọn ra đĩa. Món ăn vừa thơm ngon, vừa đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa tối gọn gàng cho hai người.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Chuẩn bị các nguyên liệu: rửa sạch tôm, bắp, chả bò và đậu vẹt, rồi cắt thành hạt lựu. Đặt riêng ra để tiện cho việc xào sau.
2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu nghệ và tỏi băm vào phi thơm. Thêm tôm, bắp, chả bò, đậu vẹt vào xào nhanh, rồi cho cơm nguội vào trộn đều. Nêm mắm muối và bột ngọt cho vừa miệng, tiếp tục đảo cho cơm nóng đều và ngấm gia vị.
3
Bước 3
Đổ cơm chiên ra đĩa, sau đó đập trứng lên trên mặt cơm và để lửa nhỏ cho trứng chín vừa tới, tạo lớp phủ bóng bẩy. Khi trứng đã chín tới, tắt bếp và dọn món ra thưởng thức.