Cơm chiên ngũ sắc (không trứng)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình để cơm nguội qua đêm trong tủ lạnh cho hạt cơm khô và rắn. Cà rốt và đỗ quả dài rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, rồi luộc chín tới (khoảng 5‑6 phút) rồi để ráo. Lạp xưởng và chả lụa cắt thành thanh dài, kích thước tương đương với cà rốt và đỗ để khi chiên sẽ chín đều.

2. 2

   Bước 2

   Rắc cơm nguội ra bát, dùng tay gỡ tơi các hạt để tránh bị vón cục. Cho 2 thìa dầu màu điều vào chảo, đun nóng rồi trộn đều cơm để hạt cơm nhuộm màu vàng đồng đều. Khi cơm bắt đầu chín, mình rắc hạt nêm và một ít mì chính, đảo nhanh để gia vị thấm đều. Tiếp theo, cho phần nguyên liệu đã chuẩn bị (cà rốt, đỗ, lạp xưởng, chả lụa) vào chảo, xào chung khoảng 5‑7 phút cho đến khi cơm vừa mềm vừa hơi khô, tùy sở thích. Cuối cùng tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.