Chuẩn bị
35 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lon gạo
- 100 gram chả
- 3 cây xúc xích (loại trung)
- 2 quả trứng gà
- 200 gram đậu cove
- 200 gram cải bó xôi
- 1/2 trái bắp mỹ
- 1 củ cà rốt
- 100 gram hạt sen tươi
- 1 củ tỏi lớn
- 3 củ hành
Gia vị
- nước mắm
- dầu ăn
- hạt nêm chay
- tiêu
Mình thích làm món cơm chiên ngọc bích vì nó rực rỡ màu xanh từ cải bó xôi và đầy ắp các loại rau củ, hạt sen tươi ngon. Khi cơm được nấu khô, trộn cùng nước ép cải sẽ tạo nên màu xanh tự nhiên, bắt mắt. Các nguyên liệu như chả, xúc xích, đậu cô ve, bắp và cà rốt được xào nhanh, giữ được độ giòn và hương vị tươi mới. Cuối cùng, trứng chiên mỏng được cắt sợi, trộn vào cùng cơm, tạo độ bông nhẹ và thơm ngon. Món ăn này thích hợp cho bữa trưa gia đình, ăn nóng kèm dưa leo và xì dầu ớt để tăng vị đậm đà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Nấu cơm sao cho hạt cơm khô, dùng ít nước hơn bình thường để khi chiên không bị nhão.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cải bó xôi, tách lá, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước ép, trộn vào cơm để tạo màu xanh tự nhiên.
- 3
Bước 3
Đánh trứng, chiên thành lớp mỏng, rồi cắt thành sợi nhỏ để dùng cuối cùng.
- 4
Bước 4
Hấp bắp và hạt sen cho chín tới. Cắt hạt lựu các loại: chả, xúc xích, đậu cove, cà rốt, cọng cải. Chần sơ nhanh các loại như đậu cove, cà rốt trong nước sôi để giữ độ giòn.
- 5
Bước 5
Xào nhanh rau củ, hạt sen, chả, xúc xích với hạt nêm chay và tiêu cho thơm, vừa chín vừa giữ được độ giòn.
- 6
Bước 6
Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm hành, tỏi băm. Thêm cơm vào xào đến khi khô, rồi cho hỗn hợp đã xào ở bước 5 vào, nêm thêm nước mắm, cuối cùng cho trứng chiên vào, đảo đều, tắt bếp và rắc tiêu.
- 7
Bước 7
Dọn cơm chiên ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng. Có thể kèm dưa leo và xì dầu ớt để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.