Cơm Chiên Nấm Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch rồi cắt bỏ phần gốc. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi cắt nhỏ. Cải thìa cắt đôi dọc từ gốc, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng. Đun sôi nước, cho cải vào chần sơ trong 1‑2 phút, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành lá trong chảo, cho nấm và cà rốt vào xào nhanh trên lửa lớn. Thêm nước tương, hạt nêm chay và tiêu, đảo đều cho gia vị thấm. Khi rau đã chín tới, cho cơm nguội vào xào chung, đảo liên tục cho cơm tơi và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp khi cơm đạt độ ráo mong muốn.

   
3. 3

   Bước 3

   Xếp cải thìa đã chần lên dĩa, rắc cơm chiên lên trên và dọn kèm chén nước tương ớt để chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và độ giòn của rau.