Cơm chiên mắm ruốc Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, sau đó rải lên chảo có một ít dầu ăn và rang tới khi tôm có màu vàng nhẹ. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt mỏng, ướp với một chút hạt nêm, đường và hành tím băm. Cho thịt vào chảo, xào nhanh với sả, hành tỏi băm và mắm ruốc, nêm thêm đường, hạt nêm, ớt và tiêu cho thơm. Khi thịt chín tới, tắt bếp và để sang bát riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Để lại một ít dầu trong chảo, cho cơm trắng đã nguội vào xào nhanh, đảo đều cho cơm tơi và thấm vị mắm ruốc. Các loại rau củ (đậu đũa, cà rốt, dưa leo, cà chua) cắt nhỏ, luộc nhanh trong nước có chút muối, rồi vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá để giữ độ giòn. Các loại rau ăn sống (xoài, thơm) cắt thành sợi dài vừa ăn. Sắp xếp cơm ở giữa đĩa, xung quanh xếp các loại rau củ và trái cây đã chuẩn bị.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc trứng gà đã đánh tan lên trên cơm, rồi có thể rưới thêm một ít nước tương và tương ớt nếu thích. Khi ăn, trộn đều cơm với các loại rau củ để hương vị hòa quyện, hoặc chấm rau củ với nước tương và tương ớt. Thưởng thức ngay khi còn nóng, hương thơm mắm ruốc và vị chua ngọt của xoài, thơm sẽ khiến bạn không thể quên.